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上星期四主聯的大菜裡拿到了一顆大芥菜....>"<
妮可家不愛吃這個刈菜, 我知道大芥菜可以醃成醎菜
可是妮可愛雪裡紅勝過醎菜..所以這回做一次大芥菜版的雪裡紅
跟之前的小松菜版本做法不同哦...
做法:
大芥菜先洗乾淨挑過後..放陽台曬一天 到芥菜變軟即可
用鹽巴及少許米酒一起揉至出水後放置約二~三小時
因為芥菜的莖很大,所以妮可一開始是先拌一下放著..每半小時後想到再去揉一下 這樣反覆約三小時後把水份擠乾就放在冰箱裡
要煮時才拿出來用水沖洗一下 (怕太醎) 之後切碎跟絞肉一起炒成雪裡紅即可
這樣真的不會有芥菜的苦味哦... ya!!
妮可有點想以後過年把長年菜那道改成炒雪裡紅.....=.=
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