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老爺說~能吃就好了...包什麼形狀很重要嗎?
小姐說~媽咪,我還想吃豆沙包!再做給我吃好不好?
所以今天忙碌備糧日就出了四邊形-芋泥包
三角形-地瓜包...
這回的外皮一樣是加有小麥胚芽的,內餡都是自己調的...所以妮可一早就起來忙囉~
先從土司開始做,再來做餡,再來才打包子麵糰...結果下午二點包子文都在寫了土司還沒入爐....所以做包子真的很快速~
先寫外皮
中粉215g,低粉35g,小麥胚芽20g,糖40g,鹽4g,速酵4g,水160cc,葡萄籽油5cc
麵糰打好後基發40分鐘,把麵糰壓平桿捲後分割成@50g 9個
芋泥餡:芋頭蒸熟後加10g糖及10g奶油壓成泥狀..
我包入包子裡的內餡@30g,做成四邊形的包子
地瓜餡:地瓜蒸熟加10g奶油壓成泥狀
我包入包子的內餡@35g,做成三角形的包子
後發成二倍大後用小千蒸物強12分出爐
芋泥包...應該還看得出來是四角形的吧...科科
地瓜包...一樣還是三角形~
包子花我還是不會捏.....不過自己吃的不要太在意~好吃就好了..科科!
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