妮可碎碎念

將～將～　這蔥燒五花肉是上回去vita上課學回來的菜

我下午時就先魯好真空悶住，晚上要吃時再加熱一下順便燙青菜！

先寫魯肉作法好了～

其實它我們家這道叫五花肉有點過火，因為老爺不吃肥肉，所以我五花肉部份只放１００ｇ不到，大部份的肉都是肩胛肉！

材料：

五花肉１００ｇ左右（我只能片成八小塊的量）
肩胛肉３００ｇ
洋蔥一顆
醬油
米霖
米酒

好了結束！不用懷疑,這裡真的沒放水!

作法～

鍋熱先丟入五花肉逼出豬油，倒入洋蔥及瘦肉部份一起拌炒，把調味料倒入一起煮滾，蓋上鍋蓋轉小火１５分鐘熄火,保持真空狀持續悶燒!

再來就等晚上要加熱時才開蓋囉~ 上面那張照片是我要加熱時開蓋拍的!接下來就是要順便利用加熱魯肉的能源一起把青菜給燙了～



作法．．就如上圖！把菜丟在肉上頭．．蓋上鍋蓋！　魯肉滾了青菜也就熟了～　這方法很懶，秋香老師常在食全食美上一起做！

上回去上課時老師舖盤的青菜是用青江菜也是這方法一起燙熟的！　我今天用的是菠菜～



青菜熟後拌個肉汁就一級棒了，不用炒．．適合懶人我！



我那魯肉只有這一碗公，差不多我們家二天份吧！魯汁有稍多一點，因為老爺小姐愛拌飯．．

如果有多出來的汁可以隔天再丟豆干豬血糕．．（哲媽分享的）一整個優～