妮可碎碎念

昨天出爐後是大人幫我切片收的尾,所以沒有出爐照片.....但應該看的出來有滿模吧!

這是加了胡蘿蔔的全麥土司,有人問妮可為什麼你那麼愛做土司?

其實妮可覺得土司是基本工,王老師說土司要先做好才是根本,所以妮可就一直一直在的練

妮可不敢說自己做的好,但是~跟上半年比起來應該有進步←怎麼覺得好像在自誇

妮可用的配方很沒新意,不外是高粉210,全麥粉60,卡士達粉30 ,蒸熟胡蘿蔔50,糖25,鹽5,蔔萄籽油20,速酵4,水170-190

小愛將烤溫190-200度35分-40分~ 一般妮可家比較愛190度35分左右的熟度,但是妮可有時還是會調整一下!

像昨天的上色妮可就挺愛的,有色,但皮不厚~

昨天做這土司的時間真的很慢長,一切以室溫發酵.沒燒開水溫暖室內溫度,所以從一點左右動工到晚上七點半才出爐

說真的手工無添加的麵包自己做就知道厚工耗時了,所以外面賣的價格比一般普通麵包偏高真的也不為過

一分錢真的一分貨,手工的用心跟機器的大宗來比我想會吃的人一吃就能分別出來

妮可的手工自家土司,只有妮可家人才能吃到~若真要像朋友們說的接單量產,我想我這三腳貓的半桶師才不敢獻醜呢

因為畢竟妮可是自學呀,要感謝各位烘友姐妹們大家不藏私的指教,妮可才能一路走過來~

2008的最後一天,妮可謝謝大家! 因為大家的幫忙妮可才有今天~

願各位姐妹2009都能平安喜樂!!