妮可碎碎念

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二條一起做

可可組織照


芝麻組織照
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這回還是參考65度c食譜的全麥土司配方,水量跟粉量都有照書做,１２兩@條則是書上比例除以2

改變的是燙種..還有口味~可可部份是用swiss miss1包,黑芝麻則是放入黑芝麻粉20g

糖的比例在可可的部份有比書上少放7g因為swiss miss已經有含糖了,

黑芝麻則是照書上的份量做,因為我的黑芝麻煩是不含糖的!

油的部份二個都比配方上少放10g！

昨天分別打好後就放入塑膠袋中冰冰箱裡，今天才拿出來整形做後續～用夏普４０度發酵１小時，手動設定烤箱功能（這回沒用蒸氣烤）１７０度３０分鐘，在第１８分鐘時上方蓋上鋁箔！　這回沒用蒸氣烤所以上色就比較好看～我要感謝小魚跟咪醬點破我的迷思．．＾＾

我覺得燙種跟湯種的麵包都很軟（我無法吃出分別），它們也都很好打～都只要麵包機流程跑一次就能完成～真的很省事！

若真的要講差別就一個用泡的，一個用煮的，如果一次不想做那麼多，好像還是煮湯種比較好！因為我不確定即溶麥片沖泡後能保存多久～

還有一點就是，我覺得用泡的比較有萬一不小心失手水放太多的問題，但不難解～就是補點高粉下去調稠就好了～

不過就食材成本來看還是湯種比較便宜，但若家中有不合口味的麥片（如我婆不愛的馬玉山那包）這也不失為消耗它的一個好方法！因為總比放到過期丟掉好～

另～我的第二個１２兩土司模還沒收到，所以今天黑芝麻是用康寧的玻璃烤皿湊合著用的．．所以就擠出這麼好笑的形狀出來了