妮可碎碎念

今天我懶得盯烤箱,所以烤帶蓋的! 結果這種軟度我比較愛... 

切片後的組織~切的比較平整了吧..因為我買了一把麵包刀了!


大創的裝吐司盒子,我星期五去買了...它剛好可以裝下一條12兩的吐司..我覺得會比用包材環保一些!


這是裝進去的樣子...還不錯吧!

今天我一樣是用中種法做吐司,因為我覺得它比較方便~

至於為什麼我一直做全麥的其實是我想把全麥麵粉用光啦,另一方面這吐司的熱量比較低還有順便幫我們家不吃菜的小姐補些纖維！

材料～

中種麵團：全麥粉１４１克，高粉７１克，水１４３ｃｃ，乾酵母３ｇ　前一天先打成團後放入有上油的塑膠袋中空氣擠出綁緊，外面再套一層塑膠帶送入冰箱中１２小時以上

主麵團：中種麵團全部，高粉７１ｇ，糖２５ｇ，水５０ｃｃ，基諾養生多穀麥片粉一包，鹽３ｇ，乾酵母０．５克，玄米油１５ｃｃ

這邊我的麵包機需跑二次麵團行程．．全部打麵時間約４０分鐘！

今天我第一次發酵為３０分鐘，發好後取出整圓形後中間蓋上保鮮膜等１５分，桿成捲狀後放入土司膜蓋上保鮮膜再做最後發酵６０分鐘左右

今天我是烤帶蓋的，所以我烤箱全程溫度為上下火１８０度烤３０分鐘出爐



我覺得基諾的粉真的好香好香，沖泡來喝好喝又不甜，做點心也風味不錯．．不過如果它價格再便宜一點就好了！